Apesar de a pandemia do Covid-19 ter trazido de volta ao Brasil o fantasma da insegurança alimentar, o período também revela uma maior procura por alimentação saudável no país. O estudoNutriNet Brasil, iniciativa do Nupens/USP (Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo), realizado com mais de dez mil pessoas, mostrou que a frequência no consumo de alimentos saudáveis aumentou de 40,2% para 44,6% durante a pandemia.
A tendência favoreceu, especialmente, produtores agrícolas de alimentos orgânicos. Dados da Associação de Promoção dos Orgânicos (Organis) revelam que, em 2020,o setor fechou o ano com crescimento de 30%, movimentando cerca de R$ 5,8 bilhões.
Na zona sul da capital, o Projeto Ligue os Pontos, da Prefeitura de São Paulo, vem estimulando e oferecendo apoio técnico para a transição da produção agrícola convencional para agroecológica e orgânica. E uma das estratégias para viabilizar o processo é a Comunidade que Sustenta a Agricultura (CSA).
Foto: Thiago Benedetti
“O Projeto Ligue os Pontos não tem esse nome por acaso, ele engloba uma série de ações que conectam e mobilizam todos os elos dessa cadeia, do produtor ao consumidor final”, diz a secretária de Desenvolvimento Econômico, Trabalho e Turismo de São Paulo, Aline Cardoso. “A CSA é uma dessas ações que, por meio do apoio à produção rural, gera desenvolvimento social e econômico aliado à preservação ambiental”, explica.
A CSA consiste em um grupo de consumidores, chamados de coagricultores, em relação direta com uma família produtora rural. Pagando um valor fixo mensal, a comunidade cobre os custos da produção, transporte e assistência técnica, viabilizando a transição agroecológica da propriedade. Em troca, recebe semanalmente cestas de produtos frescos cultivados.
“O processo de transição é um momento de apreensão para os produtores, pois pode haver perdas produtivas até que eles adequem o manejo e passem a ter uma produção constante novamente”, explica Nicole Gobeth, gestora do Projeto Ligue os Pontos.“Nesse momento, é fundamental esse apoio do grupo, que irá assegurar a compra da produção, seja ela qual for, respeitando inclusive a sazonalidade dos produtos”, conclui.
“A comunidade compartilha escassez e abundância”, resume Janaína Belo, uma das gestoras da CSA Martinelli, formada por 45 coagricultores que trabalham no Edifício Martinelli, no centro de São Paulo. “Durante a fase de transição para a produção orgânica, às vezes a colheita não era suficiente, e nós fizemos uma parceria com a COOPERAPAS (Cooperativa Agroecológica dos Produtores Rurais e de Água Limpa da Região Sul de São Paulo) para completar a cesta. Hoje, nossas entregas já são totalmente providas pela família produtora”, conta.
A família produtora da CSA Martinelli, do sítio Yoneyama, realizou a transição agroecológica da propriedade toda, cerca de 15.000m2, com o apoio dos coagricultores e, no final de 2020, conseguiu a certificação orgânica pelo IBD – Instituto Biodinâmico e hoje entrega 100% dos produtos orgânicos certificados.
Foto: Thiago Benedetti
O produtor Rogério dos Santos Oliveira fornece alimentos para a CSA Popular, que engloba dois grupos na zona oeste da cidade, com cerca de 140 cestas entregues semanalmente. A propriedade dele está em transição agroecológica, sendo hoje uma parte ainda cultivada pelo método convencional e a outra já produzindo alimentos orgânicos. “Eu estou muito feliz por já estar usando algumas técnicas do orgânico também na parte do plantioconvencional”, ele comemora. “Fazer parte da CSA me dá a segurança que eu preciso para fazer a transição, junto com o apoio técnico dos agrônomos”, conta.
No Jardim Boa Vista, os alimentos produzidos por Rogério chegam ao Colégio Micael na sexta-feira, onde são montadas 71 cestas. “Saber que a gente está ajudando diretamente um produtor, que está na nossa cidade, é maravilhoso”, diz Clarissa Matoso, uma das coagricultoras do grupo.
Além do fortalecimento do cultivo agroecológico nas zonas rurais da cidade, as CSAs também visam à educação alimentar pela inserção de produtos menos conhecidos pelos consumidores. É o caso de hortaliças sazonais, PANCs (plantas alimentícias não convencionais), ervas medicinais e temperos diversos. Jéssica Dias, coagricultora da CSA Popular, já sente esse efeito em sua alimentação. “A gente está se alimentando cada vez melhor dentro de casa, e tem oportunidade de conhecer produtos que não fazem parte da nossa rotina, aumentando a variedade por um preço acessível”, diz.
“A gente está sempre trocando receitas no grupo do CSA; é uma oportunidade de experimentar novos alimentos, sabendo que são produtos saudáveis e que estamos ajudando o produtor na outra ponta”, resume Juliana Tedesco. Ela é mãe de duas crianças, e destaca que fazer parte da CSA Popular une uma alimentação mais saudável para sua família com o estímulo a uma produção agrícola mais sustentável. “É maravilhoso estar nessa relação em que todo mundo ganha, desde a minha família até o planeta”, diz.
O Projeto Ligue os Pontos está lançando um conjunto de cartilhas técnicas para que as ações e atividades implantadas possam ser replicadas. Uma das cartilhas é sobre as Comunidades que Sustentam a Agricultura, com informações sobre o passo a passo para a montagem de CSAs.
Projeto Ligue os Pontos
O Ligue os Pontos é uma iniciativa da Prefeitura de São Paulo para promover o desenvolvimento sustentável do território rural e aprimorar suas relações com o meio urbano a partir dos diversos pontos envolvidos na Cadeia da Agricultura e do Alimento.
Com essa proposta, a cidade de São Paulo foi vencedora do prêmio Mayors Challenge 2016, promovido pela Bloomberg Philanthropies. A organização premiou iniciativas inovadoras em políticas públicas nas cidades da América Latina e do Caribe. São Paulo recebeu o prêmio principal, com a premissa de que um dos grandes desafios a ser enfrentado pelas cidades latino-americanas é estabelecer uma relação sustentável entre as áreas urbana e rural.