A eleição do “Melhor Pastel de Feira da Cidade” está de volta em 2012 com novidades. Desta vez, porém, a competição será diferente dos outros anos. Será realizado um “Tira Teima” entre os finalistas das três últimas edições do concurso, realizado em 2009, 2010 e 2011, com degustação feitas às cegas, por um corpo técnico de jurados especializados em gastronomia. A grande disputa acontece no dia 27 de agosto, a partir das 8h, na Praça Charles Miller, no Pacaembu.

No total, vinte participantes foram selecionados, estabelecendo-se os critérios de classificação nas finais das edições anteriores. Alguns semifinalistas, campeões das etapas regionais, também foram convidados a participar da disputa.

Dois dos finalistas são feirantes da região. Os pastéis concorrentes podem ser encontrados nas seguintes feiras:

4ª feira – Rua Pitinga – Vila Bela (Jane e Janete Pastéis)

5ª feira – Av. Mata Machado – Vila Califórnia (Pastel Kyoto)

Domingo – Rua Carlos Cesar – Vila Divina Pastora (Jane e Janete Pastéis)

Domingo – R. Dr. Vicente Giacaglini – Vila Bela (Pastel Kyoto)

Banca de pastel de Jana e Janete concorre ao prêmio de melhor pastel de Feira de São Paulo (Foto: Henrique Rodrigues)

 

Janete Maeda e Jane Hokawa são sócias desde 1996 (Foto: Henrique Rodrigues)

Pela primeira vez as sócias que estão juntas há pouco mais de 16 anos Jane Hokawa e Janete Maeda chegam à grande final do concurso “Melhor Pastel de Feira da Cidade”. Participando desde a primeira edição, Jane e Janete Pastéis chegam à final evidenciando que o seu diferencial e o grande segredo dos pastéis é a qualidade dos ingredientes e o atendimento ao público. Dizem as sócias também que a participação de sua barraca promove uma melhor qualidade dos pastéis, credibilidade e passa a incentivar os demais feirantes da cidade.

Barraca de pastéis Kyoto (Foto: Henrique Rodrigues)

Igor Lavezzo é um dos sócios da barraca Kyoto (Foto: Henrique Rodrigues)

Já Igor Lavezzo, do Pastel Kyoto, foi 5º colocado na classificação geral, na edição passada, e 2º colocado entre as barracas da zona leste. Junto com o sócio, Roberto Matias, ele quer melhorar cada vez mais a qualidade e o atendimento de sua barraca de pastéis e confessa o orgulho que sente de levar adiante um negócio que começou com seu avô. “Sou a terceira geração desse negócio. Sinto-me honrado em dar continuidade. Para nós, da Pastel Kyoto, é um prestígio muito grande. Fomos segundo colocados ano passado, e agora queremos o primeiro lugar”, exclama Igor com convicção.
 

Diferentemente das edições anteriores, onde o público podia eleger seu candidato, além da participação de um júri secreto e técnico, a inovação deste ano é a avaliação exclusiva de profissionais ligados à gastronomia – chefs de cozinha, críticos e jornalistas. Vinte profissionais irão avaliar os pastéis dos participantes. As notas serão exibidas, durante a apuração, num painel eletrônico.

A disputa promete ser mais acirrada, graças aos critérios de avaliação. Neste ano, a degustação será feita às cegas, ou seja, jurados, participantes e população não saberão, durante a avaliação, de qual barraca é o pastel avaliado. Tradicionais, os pastéis de feira da cidade são referência gastronômica. Vários participantes do “Tira Teima” chegaram à etapa final nas três edições do concurso. A diferença de pontuação entre um finalista e outro chegou a ser, em alguns casos, de apenas 0,01 ponto, o que justifica uma eleição do melhor entre “os melhores”.

Premiação

O concurso distribuirá R$ 8 mil em prêmios aos três primeiros colocados. O primeiro lugar receberá R$ 5 mil, o segundo colocado ficará com R$ 2 mil e o terceiro R$ 1 mil.

No Tira Teima, apenas o pastel de carne será analisado, critério utilizado em todas as edições anteriores para a avaliação final dos classificados.

Os critérios avaliados são o sabor, qualidade e textura do recheio e da massa, além da qualidade da fritura.

Além da premiação em dinheiro, os melhores colocados de cada região também ganharão placas de apresentação, e terão direito a comercializar pastéis na Virada Cultural.

Excelência na qualidade dos pastéis de feira

Grande festa no dia do “Tira Teima”

Mesmo com um júri especializado, a população não ficará de fora da festa. Durante a realização do “Tira Teima”, as barracas dos participantes estarão montadas na Praça Charles Miller, comercializando pastéis de diversos sabores a R$ 1,50.

Além dos pastéis, no dia do “Tira Teima” os melhores caldos de cana da cidade também poderão ser apreciados. O copo com 200ml será comercializado a R$ 1,00.

Confira a relação completa dos finalistas e feiras em que trabalham:

www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/subprefeituras/abastecimento/