Brigadeiros de Juliana Motter, da Maria Brigadeiro
Integrando a programação do 460º aniversário de São Paulo, o Chefs na Rua levará mais uma vez ao centro da cidade, no próximo sábado, dia 25 de janeiro, grandes nomes da cozinha atual servindo pratos a preços acessíveis, sempre com o intuito de democratizar a gastronomia e gerar experiências. O evento é produzido e idealizado pela KQi Produções em parceria com a Secretaria Municipal de Cultura de São Paulo.
Sob co-curadoria do Chef André Mifano, chefs engajados na busca pela reconexão da gastronomia brasileira foram convidados a ocupar as 15 barracas que integram esta edição, que ficarão localizadas na Praça Ramos de Azevedo, em frente ao Theatro Municipal. O evento se prepara para receber um público estimado em 100 mil pessoas, oferecendo clássicos da culinária paulistana com técnicas profissionais e o conceito apurado dos Chefs, apresentando a gastronomia como parte de um movimento cultural.
Entre os pratos escolhidos para esta edição está a famosa Barriga de Porco do Vito Restaurante preparada em parceria com o chef Dagoberto Torres, do Suri Ceviche Bar. Participam pela primeira vez no evento a chef Kátia Barbosa, do Aconchego Carioca, que apresentará sua versão do Arroz de rabada com agrião; o chef Pedro Tarantino, com o hambúrguer carro-chefe do Vinil Burguer; e os primos Fabio e Mario Benedetti, da Paellas Peppe, uma das mais tradicionais casas de Paellas da cidade.
Novidades dessa edição ficam por conta dos chefs Benny Novak e Rodolfo de Santis, da Tappo Tratoria; dos irmãos Marcelo e Luis Pinheiro, dos restaurantes Tarsila e Trebianno; Ailton Piovan, da Mondiale; e a cremosa polenta do chef Carlos Bertolazzi. Dentre os veteranos do evento vale destacar o chef Raphael Despirite, do Marcel; a chef Janaina Rueda, do Bar da Dona Onça; Daniela França Pinto, do Marcelino Pan Y Vino; o chef Leandro Freitas, do Nakombi; Lucas Corazza, da BarBar Confeitaria; e Juliana Motter, da Maria Brigadeiro.
Veja a lista completa dos chefs participantes e seus respectivos menus:
Andre Mifano (Vito) e Dagoberto Torres (Suri Ceviche Bar): Barriga de porco com batatinhas e salsa verde - R$ 14
Fabio e Mario Benedetti (Paellas Peppe): Paella - R$ 15
Pedro Tarantino (Vinil Burguer): Vinil burger, cebola caramelizada levemente adocicada, cebola desidratada, picles da casa e bacon, com três opções de queijo: cheddar, prato ou provolone - R$ 15
Katia Barbosa (Aconchego Carioca): Arroz de rabada com agrião - R$ 15
Benny Novak e Rodolfo de Santis (Tappo Trattoria): Mini rigatoni com ragú de linguiça - R$ 15
Janaina Rueda (Bar da Dona Onça): Estrogonofe de carne com arroz soltinho e batata chips - R$ 15
Raphael Despirite (Marcel): Hot dog à francesa - R$ 15
Daniela França Pinto (Marcelino Pan Y Vino): Sanduiche de pernil, asssado na lenha com cebola caramelizada e salsa de tomate na baguete semi italiana - R$ 15, Sanduiche de ragout de cordeiro com legumes e maionese de raiz forte alemã na baguete semi italiana - R$ 15, Pink lemonade – R$ 5
Carlos Bertolazzi (Zena Caffé e Per Paolo): Polenta ao ragú de pato ou ao cogumelo trufado - R$ 15
Ailton Piovan (Mondiale): Baccala alla siciliana com pão italiano - R$ 15
Marcelo E Luis Pinheiro (Tarsila): Arrumadinho de carne de sol - R$ 15
Leandro Freitas (Nakombi): Temaki de salmão - R$ 15
Lucas Corazza (Barbar Confeitaria): Torta de limão com merengue e Torta de banana com ganache de chocolate gourmet - R$ 8, Cupcakes variados - R$ 5, Arroz Doce- R$ 5, Café e Chá Gelado R$ 5
Juliana Motter (Maria Brigadeiro): Brigadeiros
Serviço: Aniversário de São Paulo: Chefs na Rua – Praça Ramos de Azevedo, em frente ao Theatro Municipal. Dia 25, das 11h às 20h. Entrada gratuita.